寿司の技法書です。

すし技術専科 全5巻
索引 図説基本テクニック付

全国すし商環境衛生同業組合連合会 監修

発行　1992年 株式会社国際情報社

今では貴重なお品の様です。

5巻➕索引のセット

ほぼ使用せず保管状態でした。
書庫に置いていた為、特筆する大きな難はございません。

画像にありますように、外装ケースやカバーに少々の汚れや色あせがあります。
本の小口には少々の薄いシミがある箇所がございます。

ほぼ使用していない為、ページ内に書き込みや折りは見たところなさそうでございます。