有次の柳刃包丁です。

刃渡りは約20.5cmです。

鋼材は不明です。（合金鋼ではないかと）

柄は白水牛柄です。



切刃や裏の様子から全鋼製のように見えますので、

合金鋼でないかと思います。

（有次では合金鋼のものは本焼と言わないのかもしれません。）



白水牛柄の上部に少し欠けがあり、柄と水牛に少し隙間があります。

裏に錆跡が少し残ってしまいましたが気にならなければお薦め致します。



切刃も平もほぼ鏡面となっております。

重量も軽く良くサイズ的にプロの方や一般のご家庭にもお薦めです。



砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。

大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。



●サイズ：刃渡り約20.5mm

●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約2.5mm

●外寸350mm

●重量85g



#包丁 #柳刃 #有次 #20.5cm