刃渡り:33.3cm（尺寸）（マチから計測）
全長:48.8cm 刃幅:最大2.6cm
刃の厚み:最大3.5㎜
重さ:179g
鋼材:安来鋼（白か青の一号です）　
口金:水牛角

10枚目の写真にある砥石の中から、この包丁に相性の良いものを使用しました。最終仕上げは天然砥石による刃付けを行うことで、鋼材のポテンシャルを可能な限り引き出しました。新聞紙もスパスパ切ることができます。

要望がございましたら、用途に応じた刃先に研ぎ直しますので、その際は取引メッセージにてご連絡ください。
※研ぎ直しをご要望される場合、方法によっては研ぎ傷が発生することがございます。あらかじめご了承ください。
※現在の刃付けは主に骨のない魚に向いた刃先にしております。他の調理の用途に使用される場合は是非研ぎ直しをご利用ください。

手作業で仕上げているため、できるだけ写るようにはしてますが、小傷が見られる場合がございます。また、裏に取りきれてない錆の跡がございます。そのためやや傷や汚れありとさせていただきました。あらかじめご了承ください。

天然砥石の切れ味を味わってみたい方におすすめです。

梱包は箱や緩衝材にリサイクル材を使う場合がありますのでご了承ください。

質問はお気軽にコメントください。