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料理人に使われている包丁メーカーです。あまり表立ったプロモーションなどされておらず情報は少ないです。
料理人界隈では有名なのか、知る人ぞ知るメーカー。よく切れます。
写真のような錆の跡あり。
手持ち部分の錆は落としてありますが、まだ跡があります。
見たところ隙間はないようなので、状態はまだまだ長い間使っていけそうです。
小さな刃こぼれ、傷があります。
鋼材は不明ですが、表記からして手打でよく叩いて鍛えたものだと思われます。